未过多久，当第三次送菜上来以后，杨丛义叫停了继续去催菜的掌柜。

送来的菜已经够多了，况且从他送来的菜品来看，应该是没有什么招牌菜了，不过是在凑数而已。

“客官慢用！”掌柜略显尴尬的离去。

剩下的菜品并不特别，有些菜甚至连前两次的也比不上，孟芸娘又尝了几口便不再吃了，放下筷子静静的看着杨丛义将所有菜一一品尝一遍。

“怎么样？有没有合口味的？”

“吃倒是能吃，跟真正的好差距还远。”

杨丛义一一尝完，放下筷子，接过对方递来的清茶。

“要求真高，你在家里吃饭也这么挑？”

“哈哈，在家里倒不会，有什么吃什么。不过在这酒楼就不一样了，我们是花了大钱的，挑不出问题，这钱不就白花了。”

杨丛义随后向随从吩咐道：“去把酒楼掌柜叫来。”

一随从应声而去。

不多时，掌柜满面笑容走进包房，笑问：“客官对本店的酒菜可还满意？”

杨丛义笑道：“酒是好酒，确实难得一见。”

不等掌柜接话，话头一转，马上又道：“不过这菜嘛，不太配得上这好酒啊，酒的味道凭空减了三分。以我说，掌柜不如关了酒楼，专门酿制好酒，也是一门赚钱的生意。”

掌柜脸色微变，有些尴尬的回道：“客官说笑了，这酒楼生意从祖上至今也做了上百年，酒再好，也不能关了酒楼，专门酿酒啊！”

“在下有个主意，或许能让贵酒楼的好酒增色三分，酒楼生意好上五分，不知掌柜是否想听？”

杨丛义说完将一锭金子推至掌柜身前，接道：“这是今天的酒菜钱，不用找。”

掌柜伸手将金锭拿在手中，细细颠了一颠，马上笑道：“客官愿意给本店出主意，自然求知不得，洗耳恭听！”

“掌柜请坐。”

等对方坐下，杨丛义问道：“掌柜近些年可曾去过南方？”

掌柜回道：“前两年去过一趟密州，不知客官所说的南方是？”

“江南。”

“江南太远，未曾去过，何况现在出行不便，盘查也严，路上又不安全。”

“那就难怪了，南方近些年酒楼行业形势大变，很多之前不起眼的小酒馆数月之间变了模样，客人急剧增加，甚至直接将很多大酒楼的生意抢走，曾经日进斗金的大酒楼，如今江河直下，冷冷清清，已经快到了亏钱的边缘。掌柜可知为何？”

“不知，请客官解惑。”

“原因无他，酒馆酒楼生意好坏，一凭酒，二凭菜，若同一个地方的酒都差不多，菜也差不多，那各家生意就不会有太大变化，若是忽然有一家酒馆或是酒楼的菜变了味道，还特别受追捧，掌柜以为结果会如何？”

“食不厌精脍不厌细，既然有好吃的菜品，这家的生意自然会变好。为何菜品会忽然变了味道？”

“掌柜可曾听过南洋和西洋出产的香料？”

“不曾。难道他们的菜里放了香料？”

“不错，正是因为加了香料，让他们的菜味道大变。吃喝之道，历来是喜新厌旧，何况加了香料以后味道更好。”

“南洋西洋香料，贵如黄金，有钱都买不到，哪家酒楼有那气魄敢加在菜里，给一般食客食用？”

“掌柜有所不知了，近些年南边有船队下了西洋，带回来不少香料，皇室和豪门勋贵、公卿大臣留用一部分，其余的大都对外售卖，换钱筹资，补充国库，很多香料都流落民间，到了豪门大户和商贾手中，最终有一些流进了酒馆和酒楼，对普通食客出售。最先使用香料的酒馆、酒楼生意火爆，等过了一段时间，口口相传，用香料做菜的酒馆、酒楼生意越来越好，不用香料的酒楼生意每况愈下，等想起来要用香料，却发现已经很难买到，最终他们只能亏本，或是关门。”

“客官对南方如此了解？难道是从南方来的？”

“不能这么说，做生意赚钱，南来北往的，今年南下，明年北上，有时候往西，有时候往东，哪里能赚钱就去哪里。在下在南方生活过一段时间，对江南之事多少了解一些。”

“掌柜做走商生意？”